Beyaz kurabiye, özellikle Türk mutfağında kahve yanında sunulan vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Pastane usulü beyaz kurabiye, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanır. Bu makalede, pastane usulü beyaz kurabiyenin yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
- Yarım su bardağı irmik (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Üzeri için; pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı
Beyaz kurabiye yapımına başlamadan önce malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım yapılış süreci: - İlk olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın ve üzerine pudra şekerini ekleyin.
- Karışımı mikserle çırparak krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından, vanilin ve bir tutam tuzu ekleyerek karıştırın.
- Kabartma tozunu ve nişastayı ekleyin, ardından karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor.
- Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isterseniz üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Hamurda kullanacağınız unun kalitesi, kurabiyenin dokusunu etkiler; bu yüzden iyi bir un tercih edin.
- Kurabiyelerin pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden fırından çıkarmadan önce kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak hamura kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.
Besin Değerleri (100 gram için)
- Kalori: 480 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 24 g- Karbonhidrat: 62 g- Lif: 1 g- Şeker: 20 g
Ekstra Bilgiler
Pastane usulü beyaz kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, misafirler için de şık bir ikram seçeneğidir. Kurabiyeler, hava geçirmez kaplarda saklandığında tazeliğini bir hafta boyunca koruyabilir. Ayrıca, farklı aroma ve tatlar katmak için içine ceviz, fındık veya kuru meyve ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Bu tarif, hem pratik olması hem de lezzetiyle dikkat çekmesi sebebiyle, her mutfakta bulunması gereken bir tarife dönüşebilir. Misafirlerinizi veya ailenizi bu nefis kurabiyelerle şımartmayı unutmayın!
|
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu beyaz kurabiye tarifini denemek istiyorum ama birkaç sorum var. Öncelikle, tereyağının mutlaka oda sıcaklığında mı olması gerekiyor? Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi aşaması önemli mi, bu sürede ne kadar beklemeliyim? Fırın sıcaklığı ve pişme süresi hakkında da biraz daha bilgi verebilir misiniz? Çünkü kurabiyelerin altının pembeleşmesi benim için önemli. Son olarak, kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu yapmayı düşündüm, bu durumda diğer malzemelerde bir değişiklik yapmam gerekiyor mu? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Ruhunur,
Tereyağı Sıcaklığı: Evet, tereyağının oda sıcaklığında olması önemli. Oda sıcaklığındaki tereyağı, hamurun daha iyi karışmasını sağlar ve kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlamak açısından önemlidir. Genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirilmesi önerilir. Bu süre zarfında hamur, malzemelerin birbirine iyice geçmesini sağlar.
Fırın Sıcaklığı ve PiĢme Süresi: Fırın sıcaklığı genellikle 180 derece C civarında olmalıdır. Kurabiyelerin pişme süresi 10-15 dakika arasında değişir. Alt kısımlarının pembeleşmesi için fırınınızı önceden ısıtmayı ve kurabiyeleri fırının ortasında pişirmeyi unutmayın. Pişerken üzerlerinin hafif beyaz kalması daha iyi olabilir; altları pembeleşene kadar bekleyin.
Çikolatalı Versiyon: Kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu yapmayı düşünüyorsanız, genel olarak un miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Ayrıca, kakao ekleyeceğiniz için, hamurun nem dengesini sağlamak adına biraz daha sıvı malzeme eklemek iyi olabilir.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur. Afiyet olsun!