Cevizli Kurabiye

Cevizli kurabiye için gerekli malzemeler

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi (kurabiyenin içine konulacak)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildiği kadar elenmiş un

Üzeri için

• 1 adet yumurta akı
• İri çekilmiş ceviz içi 

Cevizli kurabiye yapımı

Kurabiye hazırlıklarına önce hamurunu yoğurmakla başlayalım. Yoğurma kabının içine tereyağını, sıvı yağı, yumurta sarısı, yoğurt ve toz şekeri koyarak iyice karıştıralım. Daha sonra ince çekilmiş ceviz içini, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim. En son elediğimiz unu yavaş yavaş ilave ederek, hamuru yoğuralım. Hamurun kıvamını iyi ayarlayalım. Her zaman yaptığımız gibi kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekir. Bu nedenle fazla un katmamaya dikkat edin. Hamur hazırladıktan sonra bir süre dinlendirelim. Dinlenmiş hamurla yapılan kurabiyeler daha güzel olur. Şimdi fırın tepsisine yağlı kağıt serin ya da tepsiyi yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, elinizle yuvarlayın.  Hamurların üzerine yumurta akı sürerek, ceviz içinden koyun. Kızmış olan fırına tepsiyi koyup, kurabiyelerin üzeri hafif beyaz kalana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız cevizli kurabiyeler soğuduktan sonra, çayınız hazırsa konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.