Ayvalık mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan lor kurabiyesi, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile hem çay saatlerinin hem de misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Bu tarif, Ayvalık usulü lor kurabiyesi yapmak isteyenler için adım adım açıklamalar içermektedir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Lor Peynirinin Hazırlanması:- İlk olarak lor peynirini bir kaba alın. Eğer lor peyniri çok suluyse, bir bez yardımıyla suyunu süzdürmekte fayda var. Bu, kurabiyenin hamurunun daha iyi kıvam almasına yardımcı olacaktır. 2. Tereyağının Karıştırılması: - Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekeri ve vanilin ile bir kapta iyice çırpın. Bu karışımın krema kıvamına gelmesi gerekmektedir. 3. Yumurta Ekleme: - Çırpılmış tereyağı karışımına yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. 4. Lor Peynirinin Eklenmesi: - Hazırladığınız lor peynirini bu karışıma ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve kontrollü bir şekilde unu eklemeye başlayın. 5. Hamurun Yoğrulması: - Hamur kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamur çok yumuşak olmalıdır fakat parmaklarınızla şekil verebileceğiniz bir kıvamda olmalıdır. 6. Şekil Verme: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Dilerseniz üzerine iri kıyılmış ceviz veya fındık koyarak şekil verebilirsiniz. 7. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. 8. Soğutma: - Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Servis ÖnerisiAyvalık usulü lor kurabiyeleri, çay saatlerinde veya kahve yanında servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpmek, hem görselliğini arttıracak hem de tatlılığını pekiştirecektir. Besin DeğerleriBu tarif, hem lezzeti hem de pratik yapılışıyla mutfakta yeni bir deneyim yaşamanızı sağlayacaktır. Ayvalık usulü lor kurabiyesi, misafirlerinizin beğenisini kazanacak ve ailenizle birlikte keyifle tüketeceğiniz bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çörek Otlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Ayvalık usulü lor kurabiyesi tarifini okuduğumda, gerçekten de denemek için sabırsızlandım. Lor peynirinin suyunu süzmek gerektiğini öğrenmek, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamak için çok faydalı bir ipucu gibi görünüyor. Tereyağı, pudra şekeri ve vanilin karışımının krema kıvamına gelmesi aşamasını merak ediyorum; bu aşamada tam olarak nasıl bir doku elde ediliyor? Ayrıca, kurabiyelerin üzerine koyulan ceviz veya fındık, onlara ekstra bir lezzet katıyor gibi. Fırında pişirdikten sonra üzerlerinin hafif pembeleşmesini beklemek, sanırım kurabiyelerin ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için de önemli bir nokta. Gerçekten pratik ve lezzetli bir tarif, misafirlerime ikram etmek için harika bir seçenek olacak. Afiyet olsun demişsiniz, ben de şimdiden bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazDeğerli İrşadullah Bey,
Ayvalık usulü lor kurabiyesi tarifine olan ilginiz gerçekten harika! Lor peynirinin suyunun süzülmesi, kurabiyenin kıvamını mükemmel bir şekilde ayarlamak için önemli bir adım. Bu adımı doğru uygularsanız, hamur çok daha iyi bir dokuya sahip olacaktır.
Tereyağı, pudra şekeri ve vanilinin krema kıvamına gelmesi aşamasında, karışım yumuşak ve hafif kabarık bir doku kazanır. Bu, kurabiyenin hem lezzetini artırır hem de ağızda eriyen bir yapı sağlar. Krema kıvamına ulaşması, karışımın hava ile dolup kabarmasını sağladığı için, pişirme sırasında kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Kurabiyelerin üzerindeki ceviz veya fındık, gerçekten de ekstra bir lezzet katıyor. Fırında pişirdikten sonra üzerlerinin hafif pembeleşmesi, kurabiyelerin piştiğinin ve lezzetinin arttığının bir göstergesidir. Bu detaylar, misafirlerinize ikram edeceğiniz bu pratik ve lezzetli tarifi daha da özel kılacak.
Afiyetle denemenizi bekliyorum, umarım sonuç çok lezzetli olur!