Pastane usulü mahlepli tuzlu kurabiye, hafif tuzlu ve aromatik tadıyla özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mahlep ile zenginleştirilmiştir. Mahlep, kiraz çekirdeklerinin iç kısmından elde edilen bir baharattır ve kurabiyelere kendine has bir aroma katar. Malzemeler
Yapılışı1. Geniş bir karıştırma kabına margarini veya tereyağını alın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış halde olması önemlidir. 2. Üzerine sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. Karışımı iyice çırpın. 3. Ardından yumurtanın sarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 4. Kabartma tozunu, mahlebi ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilediğiniz şekilleri verebilirsiniz. 6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. 7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. 8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 9. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuması için bir tepsiye alın ve soğuduktan sonra servis yapın. Servis ÖnerileriPastane usulü mahlepli tuzlu kurabiyeler, sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Dilerseniz yanında zeytin veya çeşitli mezeler ile zenginleştirilmiş bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz. Ekstra Bilgiler- Mahlep miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.- Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklarsanız, tazeliğini daha uzun süre korur.- Tarifin içine farklı baharatlar veya otlar ekleyerek değişiklik yapabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya karabiber gibi baharatlar farklı bir lezzet katacaktır. Besin Değerleri (100 gram için)- Kalori: 450 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 25 g- Karbonhidrat: 50 g- Lif: 2 g- Şeker: 1 g- Tuz: 0.5 gPastane usulü mahlepli tuzlu kurabiye, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenek. Afiyet olsun! |
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu pastane usulü mahlepli tuzlu kurabiyeleri yaparken, mahlebin aroma katması gerçekten harika bir özellik değil mi? Özellikle çay saatlerinde ikram etmek için birebir. Hamurun yumuşak olması için un eklerken dikkat etmek gerektiğini belirtmişsiniz, bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Ayrıca, üzerindeki susam veya çörek otu ile kurabiyelerin nasıl bir görünüm kazandığını merak ediyorum. Hava almayan bir kapta saklanması gerektiği de faydalı bir bilgi, bu sayede tazeliğini daha uzun süre koruyabiliyor. Başka baharatlar ekleyerek farklı lezzetler denemek de ilginç bir fikir, denediğiniz başka baharatlar var mı?
Cevap yazMerhaba Akra,
Mahlepli tuzlu kurabiyelerin gerçekten de çay saatlerine çok yakıştığını söylemeliyim. Mahlebin verdiği o eşsiz aroma, tuzlu kurabiyelere farklı bir boyut katıyor. Hamurun yumuşak olması için un eklerken dikkat etmek oldukça önemli. Unu yavaş yavaş ekleyip, hamurun kıvamını kontrol etmek, kurabiyelerin pürüzsüz olmasını sağlıyor. Eğer hamur fazla sert olursa, kurabiyeler de istenilen yumuşaklığa ulaşamayabiliyor.
Üzerindeki susam veya çörek otu ise kurabiyelere hem güzel bir görünüm hem de ekstra bir lezzet katıyor. Özellikle fırından yeni çıktıklarında, çıtır çıtır bir doku yaratıyorlar. Hava almayan bir kapta saklamak da, tazeliklerini korumak açısından oldukça önemli.
Farklı baharatlar denemek de benim için heyecan verici. Özellikle kimyon ve karabiber gibi baharatlar eklediğimde, kurabiyelerin lezzeti bambaşka bir hal alıyor. Ayrıca, pul biber ekleyerek hafif bir acılık da katmayı denedim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım. Senin de bu tür denemeler yapmanı öneririm, yeni tatlar keşfetmek her zaman keyifli!
Sevgiyle,
Akra