Muhallebi dolgulu kurabiye, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hem dış kısmının kıyır kıyır dokusu hem de içindeki muhallebisi ile damakları şenlendiren bu tarif, özel günlerde misafirlere sunulabilecek lezzetli bir alternatiftir. Aşağıda muhallebili kurabiyenin yapılışını ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- 1 su bardağı süt (muhallebi için)
- 2 yemek kaşığı nişasta (muhallebi için)
- 2 yemek kaşığı un (muhallebi için)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (muhallebi için)
- 1 paket vanilin (muhallebi için)
Hazırlık Aşaması
Muhallebi dolgulu kurabiye yapımına başlamadan önce, muhallebiyi hazırlamak önemlidir. İşte adım adım nasıl yapılacağı:
1. Muhallebiyi Hazırlama
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süte nişasta, un ve toz şekeri ekleyin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin.
- Koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından ocaktan alın.
- Vanilini ekleyin ve karıştırdıktan sonra muhallebiyi bir kaba alın, soğuması için bekletin.
2. Kurabiyelerin Hamurunu Hazırlama
- Bir karıştırma kabında margarini veya tereyağını ve pudra şekerini krem haline gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurunuzu 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Kurabiyeleri Şekillendirme
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her parçayı avuç içinde açarak içerisine bir tatlı kaşığı muhallebi koyun.
- Hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyelerin altı hafif pembeleştiğinde fırından çıkarabilirsiniz.
5. Servis Önerisi
- Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
- Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunmak, lezzeti artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
Muhallebi dolgulu kurabiyeler, farklı dolgu seçenekleri ile de hazırlanabilir. Kakao, hindistan cevizi veya çikolata parçaları gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 adet için)
- Kalori: 150 kcal
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 8 g
- Şeker: 4 g
Muhallebi dolgulu kurabiye tarifi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek oluşturur. Afiyet olsun! | 
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Muhallebi dolgulu kurabiye tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle muhallebiyi hazırlama aşaması dikkatimi çekti; kaynayan süte nişasta ve un ekleyip sürekli karıştırmak gerektiği belirtilmiş. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken püf noktaları var mı? Ayrıca, kurabiyeleri şekillendirme kısmında muhallebiyi koyduktan sonra hamuru kapatmakta zorlanır mıyım diye merak ediyorum. Deneyen varsa, hamurun kıvamı ve pişirme süresi ile ilgili önerileri de duymak isterim.
Cevap yazMerhaba Mebrure,
Muhallebi dolgulu kurabiye tarifini denemek için sabırsızlanman harika! Tarifteki aşamalar gerçekten dikkat gerektiriyor, özellikle muhallebiyi hazırlarken.
Püf Noktaları: Muhallebiyi yaparken, süt kaynadıktan sonra nişasta ve unu eklerken sürekli karıştırmak oldukça önemli. Bu, muhallebinin topaklaşmamasını sağlar. Ayrıca, muhallebiyi pişirirken kıvamına dikkat etmelisin. Çok koyu olursa kurabiyelere koymak zorlaşır, çok akışkan olursa da kurabiyenin içine sızabilir. Kısacası, muhallebiyi koyu ama akıcı bir kıvamda tutmalısın.
Kapatma Süreci: Kurabiye hamurunu şekillendirirken muhallebiyi koyduktan sonra kapatmakta zorlanmamalısın; hamurun yeterince yumuşak ve elastik olması bu aşamada işini kolaylaştırır. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, bu yüzden tarife uygun olarak malzemeleri doğru oranlarda kullanmaya özen göster.
Pişirme Süresi ve Kıvamı: Hamurun kıvamı iyi olursa, pişirme süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişir. Kurabiyelerin altının hafifçe kızardığını gördüğünde fırından alabilirsin. Aksi takdirde, fazla pişirirsen kurabiyeler sertleşebilir.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum, umarım harika sonuçlar alırsın!