Kerebiç Kurabiyesi

Kerebiç kurabiyesi için gerekli malzemeler

• 1 kg elenmiş un
• 3 adet yumurta
• 250 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kurabiyenin iç malzemeleri

• 2 su bardağı çekilmiş antep fıstığı
• Yarım su bardağı toz şeker

Kerebiç kurabiyesi yapımı

Yoğurma kabının içinde oda sıcaklığındaki margarini ve toz şekeri eriyene kadar karıştırın. Daha sonra yumurtaları, yoğurdu ve sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ayrı bir kapta karıştırdığınız elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu malzemelere karıştırın. Elinize yapışmayacak kadar kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru kısa bir süre dinlendirin. Kurabiyenin iç harcını hazırlamak için çekilmiş antep fıstığını ve toz şekeri karıştırın. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bunu elinizin içinde açarak, içine bir yemek kaşığı kadar iç harcından koyun. Sonra kurabiyeyi elinizle yuvarlayarak, oval bir şekil verin. Kerebiç kalıbını yağlayarak, hazırladığınız kurabiyeyi içine koyun. Kalıptaki modelin kurabiyeye çıkmasını sağlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin. Bu ölçülerden yaklaşık olarak bir kg kurabiye çıkar. Siz bunu ister arttırarak, ister eksilterek kullanabilirsiniz. Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtarak, kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirin. Soğuyan kurabiyeleri çayın yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.