Perişan kurabiye, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir tatlı çeşididir. Genellikle çay saatlerinde ya da özel davetlerde ikram edilen bu lezzetli kurabiyeler, yapımında margarin kullanılmadan, daha sağlıklı bir alternatif olarak evde kolayca hazırlanabilir. Margarinsiz perişan kurabiye, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sağlıklı bileşenlerle hazırlayacağınız bir tarif sunacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri derin bir kapta iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kurabiyenin hafif ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. 2. Ardından, yumurtayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilin ve yoğurdu da ilave ederek karışımın homojen olmasını sağlayın. 3. Başka bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve tuzu karıştırın. Bu karışımı, sıvı karışıma yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 4. Hamuru, streç filmle sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlayacaktır. 5. Dinlendirdiğiniz hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alarak merdane ile açın. Hamur kalınlığının yaklaşık 1 cm olmasına özen gösterin. 6. Açtığınız hamurdan istediğiniz şekilleri keserek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Her bir kurabiyenin ortasına bir miktar dövülmüş ceviz koyarak üzerini kapatın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeler, soğuduktan sonra servis edilebilir. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 adet kurabiye için)Sonuç olarak, margarin kullanılmadan yapılan perişan kurabiyeler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar. Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebilir ya da kendi keyfiniz için hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarife göre margarinsiz perişan kurabiyeleri yapmayı denediniz mi? Gerçekten de çay saatlerinde ikram etmek için mükemmel bir seçenek gibi görünüyor. Tereyağı ile yapıldığında nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyorum. Hamurun dinlendirilmesi aşaması da oldukça önemli gibi, bu işlem gerçekten kurabiyelerin yapısını etkiliyor mu? Ceviz yerine fındık ya da badem kullanmanın farklı bir tat katacağını düşündüğümde, denemeye değer gibi geliyor. Ayrıca, yumurta sarısı sürmenin kurabiyelerin görünümünü nasıl etkilediği de ilginç. Sizce bu tarifte en çok hangi malzeme ön plana çıkıyor?
Cevap yazMerhaba Toprak,
Margarin Yerine Tereyağı
Evet, margarinsiz periŞŸan kurabiyeleri denemek gerçekten harika bir fikir! Tereyağı kullanıldığında, kurabiyelerin lezzeti daha zengin ve aromatik hale geliyor. Tereyağı, hamura krema kıvamı vererek kurabiyelerin dokusunu da yumuşatır.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi aşaması kesinlikle önemli. Dinlendirme, glutenin gevşemesine yardımcı olarak kurabiyelerin daha iyi bir yapı kazanmasını sağlar. Bu, kurabiyelerin daha kıvamlı ve lezzetli çıkmasına katkıda bulunur.
Fındık, Badem ve Ceviz
Ceviz yerine fındık veya badem kullanmak, kurabiyenin lezzetini gerçekten farklılaştırabilir. Her kuruyemişin kendine has bir aroması var ve bu, tarife farklı bir boyut katabilir. Denemeye değer!
Yumurta Sarısının Etkisi
Yumurta sarısı sürmek, kurabiyelerin üzerinin daha parlak ve güzel görünmesini sağlıyor. Ayrıca, pişirme süresinde kurabiyelerin dış kısmının daha gevrek olmasına da yardımcı oluyor.
Malzemelerin Ön Plana Çıkışı
Bu tarifte en çok ön plana çıkan malzeme bence tereyağı. Tereyağının lezzeti, kurabiyenin genel tadını belirleyen en önemli unsurlardan biri. Ancak, eklenen kuruyemişler de önemli bir rol oynuyor; çünkü onların dokusu ve tadı kurabiyeye farklı bir derinlik katıyor.
Denemelerinizi merakla bekliyorum!