Damla sakızlı muhallebili kurabiye, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Hem damla sakızının eşsiz aroması hem de muhallebisinin yumuşak dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra özel günlerde de ikram edilebilecek bir lezzettir. Aşağıda, damla sakızlı muhallebili kurabiyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Kurabiyenin Hamurunu Hazırlayın - Oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını bir kaba alın. Üzerine pudra şekerini ekleyerek kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilin, kabartma tozu, un ve damla sakızını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. 2. Muhallebiyi Hazırlayın - Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. - Ayrı bir kapta nişasta, un ve şekeri karıştırın. Kaynayan sütten bir kepçe alarak bu karışıma ekleyin ve hızlıca çırpın. - Tüm karışımı tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. En son vanilini ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. 3. Kurabiyeleri Şekillendirin - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. - Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar 10-15 dakika pişirin. 4. Kurabiyeleri Birleştirin - Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra ortalarına muhallebiden koyun. Diğer kurabiyeleri üzerine kapatıp servis yapın. Ekstra Bilgiler- Damla sakızı, özellikle Ege Bölgesi'nin geleneksel lezzetlerinden biridir ve sağlığa birçok faydası olduğu bilinmektedir. Sindirimi kolaylaştırır ve stres azaltıcı etkisi ile bilinir.- Kurabiyelerin içine eklenen damla sakızı miktarı isteğe bağlı olarak artırılabilir veya azaltılabilir.- Farklı tatlar denemek isteyenler, muhallebisine kakao veya hindistan cevizi ekleyebilirler. Besin Değerleri (1 adet kurabiye için)- Kalori: 120 kcal- Protein: 2 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 16 g- Lif: 0.5 g- Şeker: 5 gDamla sakızlı muhallebili kurabiye, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Afiyet olsun! |
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu damla sakızlı muhallebili kurabiye tarifini denedim ve gerçekten harika oldu! Hamurun yumuşaklığı ve muhallebideki damla sakızının aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle çay saatlerinde misafirlerime ikram ettiğimde herkes çok beğendi. Sütlaç gibi yumuşak bir muhallebisi var ve kurabiyelerin hafif çıtırlığı ile birleşince tam bir lezzet şöleni ortaya çıkıyor. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Mesela hamurun dinlendirilmesi gerçekten önem taşıyor mu? Ayrıca, damla sakızını ne kadar kullanmam gerektiğini deneme yanılma ile mi bulmalıyım, yoksa tarifteki ölçüyü birebir mi uygulamak daha iyi? Farklı tatlar denemek için kakao eklemeyi düşünmüştüm, bu konuda öneriniz var mı?
Cevap yazHoşten,
Kurabiye Tarifinin İncelikleri
Denediğin damla sakızlı muhallebili kurabiye tarifinin harika sonuçlar vermesi sevindirici. Hamurun yumuşaklığı ve damla sakızının aroması gerçekten de eşsiz bir tat oluşturuyor.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyenin kıvamı ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Dinlendirilmiş hamur, glutenin dinlenerek daha iyi açılmasını sağlar ve kurabiyenin daha iyi şekil almasına yardımcı olur. Bu yüzden, tarife uygun şekilde dinlendirdiğin sürece sonuçların daha başarılı olacaktır.
Damla Sakızı Kullanımı
Damla sakızının miktarını ayarlamak için tarifteki ölçüyü birebir uygulamanı öneririm. Eğer damla sakızını çok fazla kullanırsan, tat baskınlaşabilir ve diğer tatlar kaybolabilir. Deneme yanılma ile kendine uygun miktarı bulabilirsin, ancak başlangıç için tarifteki ölçü en iyi seçenek olacaktır.
Kakao Eklemek
Kakao eklemek konusunda ise, farklı tatlar denemek her zaman keyifli bir deneyimdir. Ancak, kakao eklediğinde hamurun yapısını ve lezzetini de göz önünde bulundurmalısın. Kakao ekleyeceksen, un miktarını bir miktar azaltarak dengeyi sağlamayı düşünebilirsin. Ayrıca, damla sakızının aroması ile çikolatanın birleşimi ilginç bir tat oluşturabilir.
Umarım bu bilgiler denemelerinde sana yardımcı olur! Şimdiden afiyet olsun!