Susamlı bitli kurabiye, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de besleyici değerleri ile dikkat çeken bu kurabiye, genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda ikram edilir. Susamın besin değeri ve bitlerin sağladığı protein, bu kurabiyeyi sağlıklı bir atıştırmalık haline getirir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, bir karıştırma kabında bitkisel yağı ve toz şekeri bir araya getirerek iyice çırpın. 2. Karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpmaya devam edin. Eğer vanilin kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. 3. Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve susamı karıştırın. 4. Kuru malzemeleri, sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. 5. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar. 6. Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak düzleştirin. 7. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin. 9. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın. Servis ÖnerileriSusamlı bitli kurabiyeleri sıcak çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz daha susam serpiştirerek görselliğini artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriOrtalama 1 adet susamlı bitli kurabiyenin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler- Susam, kalsiyum ve demir açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, kurabiyenizde yer alan susam, sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen ve aile bireyleri tarafından sevilen bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize sunarak onları da bu lezzet ile tanıştırabilirsiniz. |
.jpg "Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şans Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifteki susamlı bitli kurabiyeleri yaparken en çok hangi aşamada zorluk çektiniz? Hamurun dinlendirilmesi ve ne kadar süre bekletilmesi gerektiği konusunda kararsız kaldığınız oldu mu? Ayrıca, tereyağı kullanmanın kurabiyenin lezzetini nasıl etkilediğini merak ediyorum. Kurabiyelerinizi misafirlere sunarken hangi sunum yöntemlerini tercih ettiniz?
Cevap yazTarabengiz,
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi aşamasında çoğu kişi gibi ben de kararsızlık yaşadım. Bu aşamanın ne kadar süreyle yapılması gerektiği konusunda farklı görüşler var. Öncelikle hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin dokusunu ve lezzetini etkileyen önemli bir faktör. Genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirmek yeterli olur; bu süre zarfında hamurun gluten yapısı gelişir ve daha iyi bir kıvam alır.
Tereyağının Önemi
Tereyağının kullanımı kurabiyenin lezzetini ciddi anlamda artırıyor. Tereyağı, kurabiyelere zengin bir tat katarken, aynı zamanda yumuşak ve gevrek bir doku sağlar. Eğer margarin ya da sıvı yağ kullanırsanız, kurabiyelerin lezzeti ve kıvamı istenilen seviyeye ulaşmayabilir.
Sunum Yöntemleri
Kurabiyelerimi misafirlere sunarken genellikle şık bir tabak kullanmayı tercih ediyorum. Üzerine biraz pudra şekeri serpmek, kurabiyelerin görünümünü güzelleştiriyor. Ayrıca, yanına bir fincan çay veya kahve ile sunmak, misafirlerimin beğenisini kazanıyor. Sunumda renk uyumuna da dikkat etmek oldukça önemli; farklı renklerde tabaklar veya peçeteler kullanarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler, kurabiye yapımında işinize yarar!